近日，“預(yù)制菜進(jìn)校園”沖上熱搜，再一次讓預(yù)制菜這個(gè)話題暴露在大庭廣眾之下。大部分人都在討論該不該吃預(yù)制菜，而作為未來(lái)的廚師從業(yè)者，河北新東方的學(xué)子們更關(guān)心的問題則是：預(yù)制菜越來(lái)越多，廚師會(huì)不會(huì)失業(yè)？
什么是預(yù)制菜？
提起預(yù)制菜，大多數(shù)人反應(yīng)是料理包。其實(shí)，預(yù)制菜的范圍包含即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品4種。
也就是說(shuō)，我們平時(shí)吃的八寶粥、泡椒鳳爪等開袋即食的是即食食品；
方便面、自熱飯、即食料理包等需要加熱的即熱食品；
非即食類料理包、處理腌制過(guò)的牛排等都屬于即烹食品；
而食材清洗配好但沒有加工的速配菜就是即配食品。
以上提到的這幾類食品，都屬于預(yù)制菜。
預(yù)制菜是才出現(xiàn)的嗎？
其實(shí)，往前數(shù)至少十年，預(yù)制菜就已經(jīng)悄無(wú)聲息地滲入國(guó)人的日常飲食中了。
拋開方便即食食品不提，大到酒樓，小到快餐店，外面的外賣，家里的年夜飯，都有著預(yù)制菜的身影?，F(xiàn)代食品工業(yè)的洪流下，預(yù)制菜是個(gè)無(wú)奈但不得不迎接的選擇——方便、快捷、相對(duì)廉價(jià)，恰恰擊中了打工人的痛點(diǎn)。
由此可見，預(yù)制菜出現(xiàn)這么多年間，上的廚師失業(yè)并沒有失業(yè)。
預(yù)制菜都是怎樣誕生的？
無(wú)論預(yù)制菜來(lái)自餐廳的廚房，還是供應(yīng)商，但追根溯源，它們都是由廚師研發(fā)出來(lái)，經(jīng)過(guò)一整條供應(yīng)鏈，后送到你的餐桌上。
可以說(shuō)，沒有了廚師，整條供應(yīng)鏈都不復(fù)存在。所以，不管人們將來(lái)的飲食中有沒有預(yù)制菜，廚師都是不可或缺的存在。區(qū)別可能是你會(huì)日日在灶臺(tái)前顛勺，還是日以繼夜研發(fā)一道新菜。市場(chǎng)對(duì)廚師的需求不會(huì)消失，只會(huì)更高。
傳統(tǒng)餐館會(huì)消失嗎？
這個(gè)問題可以換一種方式問問自己：
有條件的情況下，你是不是更想吃現(xiàn)炒出來(lái)的菜？
相信這個(gè)答案毋庸置疑。
預(yù)制菜是社會(huì)發(fā)展的然產(chǎn)物，它的成本、時(shí)效、性價(jià)比等雖然會(huì)卷死一批餐廳，但同樣會(huì)讓賣現(xiàn)炒菜的餐廳變得炙手可熱，讓吃一頓現(xiàn)炒的新鮮飯菜成為享受。這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)確實(shí)不算一件好事，但對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，好的廚師也會(huì)因此而身價(jià)。
各行各業(yè)在工業(yè)化進(jìn)程中都是這么走過(guò)來(lái)的，不信的話，請(qǐng)?jiān)?秒鐘搶答：有哪些沾上了“手工制作”的標(biāo)簽就身價(jià)的商品？相信每個(gè)人都能脫口說(shuō)出幾個(gè)。
人工才是貴的，身懷技能，本身就是一筆財(cái)富。
學(xué)廚師，到河北新東方
預(yù)制菜的出現(xiàn)，不是要消滅廚師，而是了行業(yè)的準(zhǔn)入門檻。當(dāng)你的廚藝還不如預(yù)制菜的時(shí)候，自然會(huì)被行業(yè)和消費(fèi)者淘汰。
作為河北新東方的學(xué)子，在的培養(yǎng)模式下，只要你用心學(xué)、專心練，就永遠(yuǎn)不用擔(dān)心被行業(yè)拋棄。
